bornovasestate

Ιστορία: Το Βιολογικό  Λιόφυτο Μπορνόβα αποτελεί κληρονομιά του προπάππου μας Μιχαήλ Δ. Μπορνόβα (1862-1938) ο οποίος απέκτησε τον ελαιώνα στις αρχές του 20ου αιώνα. Στην περιοχή πραγματοποιήθηκε αναδασμός το 1976, τα σημερινά ελαιόδεντρα φυτεύτηκαν το 1985 με δενδρύλλια Κορωνέικης ποικιλίας και το 2005 ο ελαιώνας ενταχθηκε στο πρόγραμμα βιολογικής καλλιέργειας. Σήμερα, τέσσερις γενιές μετά, συνεχίζουμε τη φροντίδα του ελαιώνα προσφέροντας σε εσάς τους καλύτερους καρπούς του δημιουργώντας το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Bornova’s Organic Estate.
Ο Ελαιώνας
Τοποθεσία: Ο οικογενειακός μας Ελαιώνας βρίσκεται στην καρδιά της πεδιάδας της Μεσσαράς. Μία περιοχή όπου το δέντρο της ελιάς ευδοκιμεί για χιλιετίες. Ανάμεσα στις οροσειρές του Ψηλορείτη και των Αστερουσίων, μόλις λίγα χιλιόμετρα ανατολικά των προϊστορικών ανακτόρων της Φαιστού και λίγα μέτρα νότια απο την κοίτη του Γεροπόταμου, του ποταμού που στα αρχαία χρονια λεγόταν «Ιερός Ποταμός».
Ποικιλία: Όλες οι ελιές που βρίσκονται στον ελαιώνα είναι αποκλειστικά ποικιλία κορωνέικη. Η Κορωνέικη ελιά (Olea Europea var. microcarpa alba) λέγεται και κορωνιά, κορώνι, κρητικιά, βάτσικη, λαδολιά, λιανολιά και ψιλολιά. Είναι παραδοσιακή ποικιλία της Ελλάδας και θεωρειται βασίλισσα των ελληνικών ποικιλιών ελιάς. Είναι ποικιλία μικρόκαρπη χωρίς ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές απαιτήσεις ανθεκτική στην ξηρασία και τους ανέμους και προσαρμόζεται ικανοποιητικά σε ξηροθερμικές συνθήκες και πτωχά εδάφη. Από τους μικρούς σε μέγεθος καρπούς της Κορωνέικης παράγεται το λάδι χρυσοπράσινου χρώματος, με την πιο χαμηλή οξύτητα και κατά κανόνα, με συναρπαστική φρουτώδη γεύση και έντονα αρώματα.